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河南万永生物科技有限公司
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所在地区：河南省 郑州市
主营产品： 生物化工,
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基本参数
| 品牌 | 万永 | 型号 | 食品级 |
| 规格 | 25kg | CAS | 见说明 |
| 有效物质含量 | 99 | 重金属 | 0 |
| 酶活力保存率 | 10 | 砷含量 | 0 |
| 适用范围 | 酶制剂 | 类别 | 胃蛋白酶 |
| 保质期 | 36个月 | 分类 | 胃蛋白酶 |
| 外观性状 | 白色粉末 |
产品简介
胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。
本品为白色或淡黄色的粉末；无霉败臭；有引湿性；水溶液显酸性反应。
胃蛋白酶的用途：
生化研究、蛋白质结构分析。营养增补剂、酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
包装与存储：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处
河南万永生物科技有限公司
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陈威
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河南自贸试验区郑州片区(郑东)商鼎路北康平路东恒天大厦A号楼20层2006号
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