肌苷酸二钠厂家肌苷酸二钠价格

价格	￥110.00/千克	￥105.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	河南郑州	可售量 10000千克

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河南万永生物科技有限公司

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所在地区：河南省郑州市

主营产品：生物化工,

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基本参数

品牌	万永	型号	食品级
有效物质含量	99	保质期	2年
售卖方式	包装	CAS	见说明
含量	99	主要物质	肌苷酸二钠
外观	白色粉末	规格	桶装
主要用途	肌苷酸二钠	类型	增味剂
执行质量标准	国标

产品简介

cas号: 4691-65-0
分子式: c10h11n4na2o8p
分子量: 392.17
einecs号: 225-146-4
相关类别: biochemistry;nucleosides, nucleotides & related reagents;nucleotides and their analogs;调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;核苷酸及其衍生物;核酸类;生物化学品;增味剂;饲料添加剂;诱食剂和增香剂;嘧啶核苷酸;其他生化试剂
mol文件: 4691-65-0.mol
化学性质无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。平均含7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显，180℃时呈褐色，230℃左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下(ph值为4～7)、100℃加热1h无分解现象。与l- 钠对鲜味有相乘效应(如以酸钠与l- 钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果)。其溶液的吸收波长为250nm士2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml，20℃)，水溶液呈中性，微溶于乙醇，几乎不溶于
天然品存在于鲔鱼等中。

应用:一般用于使用汤汁和烹调菜肴的调味用;单独使用较少，多与味精复配使用，其鲜味显著提高;添加5&＃39;-鸟苷酸二钠 (gmp)的食品有蔬菜香菇事物的鲜味;添加5&＃39;-肌苷酸二钠的食品有肉质类的鲜味;而添加5&＃39;-鸟苷酸二钠 5&＃39;-肌苷酸二钠的食品则集荤素鲜味于一体;罐头类食品中添加5&＃39;-肌苷酸二钠能抑制淀粉味和铁腥味;酱类中添加能改善酱味;风味小吃中添加如牛肉干、鱼片干等中应用能减少涩味。

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