酸溶性壳聚糖 食品级 甜味剂 康之源 批发零售
| 价格 | ￥160.00/千克 | ￥155.00/千克 | ￥140.00/千克 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
| 所在地 | 广东 深圳 | 可售量 10000千克 |
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基本参数
| 品牌 | 康之源 | 型号 | 食品级 |
| 含量 | 99 | 有效物质含量 | 99 |
| CAS | 9012-76-4 | PH值 | 3.0-5.0 |
| 化学名 | 壳聚糖 | 性质 | 固体 |
| 外观性状 | 粉末 | 保质期 | 24个月 |
| 供货方式 | 可订货生产 | 级别 | 食品级 |
| 包装 | 袋装 | 主要用途 | 食品甜味剂 |
| 质量认证 | ISO9002 | 封装 | 见包装 |
| 执行质量标准 | 国标 | 用途 | 甜味剂 |
| 名称 | 壳聚糖 | 产地 | 广东 |
| 规格 | kg | 包装规格 | 25kg |
| 原产地 | 广州 |
中文名称：壳聚糖
中文别称：脱乙酰甲壳素
英文名称：Chitosan
CAS No.：9012-76-4
分子式：C6H11NO4X2
分子量：161.16
EINECS号：618-480-0
性状：类白色粉末，无臭，无味。本品微溶于水，几乎不溶于乙醇。
产品用途：
壳聚糖在食品工业中可作为黏结剂、保湿剂、澄清剂、填充剂、乳化剂、上光剂及增稠稳定剂；
而作为功能性低聚糖，能降低胆固醇，提高机体免疫力，增强机体的抗病抗感染能力，尤其有较
强的抗肿瘤作用。因其资源丰富，应用价值高，已被大量开发使用。工业上多用酶法或酸法水解
虾皮或蟹壳来提取壳聚糖。
1.作为固定酶载体
将壳聚糖醋酸溶液喷入到碱液中进行凝固，经分离再生得壳聚糖微细颗粒，它可作为固定化酶的
载体，被壳聚糖固定的酶可用于制糖、酿酒、造醋蛋白质水解等生物制备工程。
2.用作食品添加剂
微晶壳聚糖作为食品増稠剂和稳定剂可用于蛋黄酱、花生酱、芝麻酱、玉米糊罐头、奶油代用品
等调味品的生产，通常食醋久放常产生沉淀，这主要是其中的金属离子与单宁等酚酸类物质形成
大分子复合物所致。用甲壳素与壳聚糖处理后的食醋贮存一年也未发生沉淀。生产酱油时，添加
适量壳聚糖，可除去蛋白质防止沉淀，在大酱中加入少量壳聚糖，可适当降低食盐添加量，且产
品长期贮存也不会变质。
3.用作食品包装膜
将壳聚糖、淀粉与水混合均匀制成薄膜，干燥后再用碱液处理，可制成壳聚糖-淀粉合成食品包
装膜，此膜无毒、可食、耐油，不溶于冷、热水，抗张强度髙，可用于包装固体、半固体和液体
食品，该膜能自动生物降解，故无白色环境污染。
4.用于食品防腐保鲜
壳聚糖可用于在蔬菜保鲜、肉制品保鲜、海产品保鲜、淀粉、大豆制品保鲜以及蛋、乳与豆制品保鲜。
广东康之源食品配料有限公司
联系人：
郭晓峥
服务热线：
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公司地址：
深圳市龙华区龙华街道清华社区龙环三路9号幸福城润园一期1栋B单元2107
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