河南康之旺生物科技有限公司
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康之旺生物 预糊化淀粉生产厂家 食品级 增稠剂 免费寄样 质量保证

价格 18.00/公斤 15.00/公斤 12.00/公斤
起订量 ≥1 ≥200 ≥500
所在地 河南 郑州 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 康之旺 型号 食品级
级别 食品级 主要用途 增稠剂
主要有效成分 预糊化淀粉 包装 袋装/箱装/桶装
包装规格 kg 等级 一级品
类别 制剂辅料 含量 99
有效物质含量 99 CAS 9004-99-3
执行质量标准 国标 包装类型 袋装/箱装/桶装
保质期 2年

预糊化淀粉生产厂家  预糊化淀粉厂家报价

预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

糊化原理

淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。

1 糊化作用的过程可分为三个阶段

(1)可逆吸水阶段,水分进入淀粉粒的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变;

(2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”, 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍;

(3)淀粉粒解体,淀粉分子全部进入溶液。

糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥,可得易分散于凉水的无定形粉末,即“可溶性α-淀粉”。

2 淀粉糊化作用的测定方法:

有光学显微镜法,电子显微镜法,光传播法,粘度测定法,溶胀和溶解度的测定,酶的分析,核磁共振,激光光散射法等。工业上常用粘度测定法,溶胀和溶解度的测定


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