河南康之旺生物科技有限公司
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花色素酶生产厂家 食品级 酶制剂 康之旺生物 包邮

价格 260.00/公斤 240.00/公斤
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基本参数

品牌 康之旺 型号 食品级
规格 kg CAS 9001-75-6
有效物质含量 99 重金属 0.00001
酶活力保存率 99 砷含量 0.00001
适用范围 食品 类别 制剂辅料
保质期 2年 分类 酶制剂
外观性状 褐色粉末

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花色素酶简介:

食品级花色素酶厂家     花色素酶价格

花色素酶
性状:灰褐色粉末、一种特异性很低的β-葡萄苷酶,能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。最适pH值3.5左右,最适温度50°C。
用途:酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂;在桃子罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。


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