山东鲁一食品级乙基麦芽酚价格

价格	￥145.00/千克	￥140.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	山东菏泽	可售量 10000千克

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山东鲁一生物科技有限公司

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公司官网： http://18553098111.51pla.com

所在地区：山东省菏泽市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	鲁一	型号	食品级
有效物质含量	99	保质期	12个月
售卖方式	现货	CAS	见说明
含量	99	主要物质	乙基麦芽酚
外观	粉末	规格	25*1
主要用途	增味剂	执行质量标准	国标

产品简介

分子式：C7H8O3
分子量：140.14
性状：本品为白色晶状粉末，具有特有焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90oC左右可溶化。
质量标准：执行中华人民共和国标准GB12487-2004，符合美国食品用化学品法典FCC IV。
特醇型:该产品延续“星湖”乙基麦芽酚高纯度、高品质、高洁白度、香气独特等优势，特征风味更突出，焦香味醇厚浓郁，受热溶解后余韵悠长，留香持久。在保持食品原有的特征香味的同时并能程度地提高产品的香浓度，并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效 nbsp;
用途：乙基麦芽酚是一种高效多功能的增香、增甜剂和不良气味如苦味、涩味及骚味的驱除剂，改善口感而且能延长食品的储存期。其广泛适用于各种香料配制或直接应用于食品、饮料、烟酒、烧腊、罐头、肉制品、饲料、制药和化妆品等产品中。其用量少，效果显著。
在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解，其产物一半是带浅绿色的卟啉，从而影响禽肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解，或者是在不添加亚硝酸盐状态下，就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香风味，比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将限度缩小两者风味上的差异性。

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