山东鲁一生物科技有限公司
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主营产品: 食品添加剂,
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山东鲁一食品级可溶性大豆多糖的作用

价格 90.00/千克 88.00/千克
起订量 ≥1 ≥25
所在地 山东 菏泽 可售量 10000千克

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基本参数

品牌 鲁一 型号 食品级
级别 食品级 主要用途 增稠剂
主要有效成分 可溶性大豆多糖 包装 桶或袋
包装规格 25kg 等级 优级品
类别 可溶性大豆多糖 含量 99
有效物质含量 99 CAS 见说明
执行质量标准 国标 保质期 两年

一、简介

产品名称:可溶性大豆多糖

产品级别:食品级

二、性状

大豆多糖为白色至淡黄色粉末.

1.高酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口

性更好;

4.优良的水溶性膳食纤维:大豆多糖膳食纤维含量高达80%以上,完全溶解于水中,具有可溶性膳食纤维的功能。

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的蛋白饮料乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下更具有的乳化稳定蛋白性能。


三、用途:

(一)蛋白的稳定剂。能在酸性、高温、高盐、冷冻条件下稳定蛋白质,并赋予产品亲爽口感:可用于各种酸性乳饮料、酸性奶油、酸性含蛋白饮料。

(二)防止湿面粘连,缩短复水时间,赋予制品爽滑口感:用于各种湿面、非油炸快食面。

(三)改善米饭口感、分散度,防止米饭淀粉老化,增加出饭率:用于各种速食米饭、米粉、寿司等。

(四)水溶性膳食纤维,双岐因子。


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