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山东鲁一食品级醋酸酯淀粉的作用

价格	￥12.00/千克	￥11.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	山东菏泽	可售量 10000千克

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基本参数

品牌	鲁一	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	醋酸酯淀粉	包装	桶或袋
包装规格	25kg	等级	优级品
类别	醋酸酯淀粉	含量	99
有效物质含量	99	CAS	见说明
执行质量标准	国标	保质期	千克

醋酸酯淀粉

醋酸酯淀粉是一种黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定的淀粉，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜，按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。

醋酸酯淀粉性质：

醋酸酯淀粉为白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

醋酸酯淀粉应用用途：

醋酸酯淀粉用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。醋酸酯淀粉用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸，按生产需要适量使用（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）。

醋酸酯淀粉作用用途醋酸酯淀粉厂家价格食品级醋酸酯淀粉

产品运营用途：

1、在米面制品中利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉。

2、变性淀粉在乳制品中作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用，常用的变性淀粉有交联淀粉和羟丙基淀粉。

3、变性淀粉在肉及鱼类制品中作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂，常用的变性淀粉有酯化淀粉和交联淀粉。

4、在烘烤食品中利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性。

5、在饮料中利用变性淀粉的稳定性，吸附性和乳化性。

6、在糖果中利用变性淀粉良好的胶凝性、成膜性和粘性，常用的变性淀粉有氧化淀粉。

7、在粉末食品中利用变性淀粉良好的黏结性、分散性和水溶性，常用的变性淀粉有预糊化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉。

8、在冷冻食品中利用变性淀粉良好的稠度和低温稳定性，提高制品的抗冻融能力。

9、在休闲食品中利用变性淀粉良好的黏结性、膨胀型、脆性能和蓬松的结构，常用的变性淀粉有预糊化淀粉、醚化淀粉和复合变性淀粉。

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