山东鲁一高含量食品级阿拉伯胶作用

价格	￥60.00/千克	￥58.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	山东菏泽	可售量 10000千克

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山东鲁一生物科技有限公司

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所在地区：山东省菏泽市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	鲁一	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	阿拉伯胶	包装	桶或袋
包装规格	25kg	等级	优级品
类别	阿拉伯胶	含量	99
有效物质含量	99	CAS	见说明
执行质量标准	国标	保质期	两年

中文名称：阿拉伯胶

英文名称： Arabic gum (Acacia; Gum arabic ) 279

别名：阿拉伯树胶；金合欢胶

详情：结构式：由L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、 D半乳糖和D-葡萄糖醛酸组成的多支链的多糖。主链为短螺旋型。阿拉伯胶的来源不同，各种糖的比例不同。相对分子质量26×105~116×105。

理化性质：白色或微黄白色大小不等的颗粒、碎片或粉末，无臭，无味，溶于水，不溶于油和有机溶剂。浓度低于40g/100 mL时，溶液呈牛顿液体性质；浓度大于40%时，则可观察到液体的假塑性。1g本品溶于2 mL水中。形成易流动的溶液，对石蕊试纸呈酸性。

食品工业

阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量*的水溶胶，全世界年需要量仍保持在大约 4-5 万吨。

阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

用途与注意事项：增稠剂、乳化剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。FAO/WHO（1984）规定：用途及限量为，青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头，10g/kg（单用或与其他增稠剂合用，产品含奶油或其他油脂）；加工干酪制品，8g/kg（单用或与其他增稠剂合用）；酸黄瓜，500m g/kg（单用或与其他助溶剂和分散剂合用）；胡萝卜罐头，10g/kg（单用或与其他增稠剂合用）；稀奶油（单用或与其他增稠剂和改性溶剂合用，仅用于巴氏杀菌掼奶油或超高温杀菌掼打稀奶油和消毒稀奶油）；冷饮，10g/kg以最终产品计（单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用）；蛋黄酱，1 g/kg。美国FDA规定（1989）；用途及限量为饮料和饮料基料，2.0%；口香糖，5.6%；糖果、糖霜，12.4%；硬糖、咳嗽糖浆，46.5%；软糖85.0%；代乳，1.4%；油脂，1.5%；明胶布丁和馅，2.5%；花生制品8.3%。25℃时阿拉伯胶可形成各种浓度的水溶液，以50%的水溶液黏度最大。溶液的黏度与温度反比。pH值为6~7时黏度最高。溶液中存在电解质是可降低其黏度，但柠檬酸钠却能增加其黏度。

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