珠海市泛海生物技术有限公司
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  • 主营产品: 维生素C 小分子肽 增稠剂 氨基酸
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结冷胶使用方法

价格 130.00/千克 125.00/千克
起订量 ≥1 ≥200
所在地 广东 珠海 可售量 958522千克

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所在地区:广东 珠海

主营产品: 维生素C, 小分子肽, 增稠剂, 氨基酸,

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基本参数

是否进口 产地 珠海
食品添加剂生产许可证号 SC201140830128568 主要有效成分 结冷胶
级别 食品级 有效物质含量 99
主要用途 食品增稠剂 产品名称 结冷胶
品牌 泛海 产品规格 1*25kg
执行标准 GB CAS

专业的结冷胶和亲水胶体结冷胶供应商

性状:结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150不经熔化而高酰基结冷胶分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非 性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。 

1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;

2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;

3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;

4、结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;

5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。

6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。泛海供应食品级结冷胶价格






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