现货供应食品级大豆分离蛋白肉制品专用大豆分离蛋白粉

价格	￥25.00/千克	￥24.00/千克	￥22.50/千克
起订量	≥1	≥20	≥500
所在地	河南郑州	可售量 10000千克

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河南诺恒生物科技有限公司

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公司官网： http://18339936515.51pla.com

所在地区：河南省郑州市

主营产品：全脂脱脂奶粉, 食用香精, 大豆膳食纤维, 植脂末, 食品添加剂, 贴牌加工,

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基本参数

型号	食品级	级别	食品级
主要用途	食品保健品	主要有效成分	大豆粉
包装	20kg	包装规格	20kg
等级	一级品	含量	99
有效物质含量	99	CAS	有
执行质量标准	国标	保质期	12个月
产地	国产	是否进口	否
货号	10100	主要营养成分	大豆分离蛋白
外观	淡黄色粉末	产品规格	20kg
食品添加剂生产许可证号	sc20144018300655	产品名称	大豆分离蛋白

中文名称:大豆分离蛋白

中文别名:豆蛋白质

英文名称:SOY PROTEIN ISOLATE

英文别名:Soya protein

CAS:9010-10-0

EINECS:232-720-8

大豆分离蛋白性状为黄色粉末，蛋白质含量90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，应用于肉灌制品，如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等，

1.肉类制品

在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构完善，大豆分离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时添加。营养更科学。

2.鱼糜制品

分离蛋白用于炸鱼糕鱼豆腐鱼排鱼板鱼卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇贝烤肠虾味香肠鲍鱼香肠海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中，可取带20~40%的鱼肉。
3.乳制品

将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面，不含胆固醇，是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。

4.面制品

生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可以增大面包体积，改善表皮色泽，延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与强力粉面条相似。

优良的耐酸性：溶解性受pH值变化影响较小，在低酸条件下仍能保持良好的溶解状态，适于酸性蛋白饮料和酸性果汁、果冻及果奶等饮品。