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基本参数
品牌 | 万顺 | 型号 | 食品级 |
主要用途 | 保持水分 | 保质期 | 24个月 |
执行质量标准 | 国标 | 等级 | 食品级 |
含量 | 99 | 销售区域 | 全国 |
规格 | 25kg | 外观 | 桶装袋装 |
CAS | 有 | 类别 | 水分保湿剂 |
储存 | 阴凉处 |
1、化学名:磷酸三钠
2、分子式:Na3PO4,Na3PO4·H2O ,Na3PO4·12H2O
3、分子量:无水物163.94;一水物 181.96;十二水物380.18
4、CAS:无水物:7601-54-9;十二水物:10101-89-0
性状:白色粉末或结晶性颗粒或无色晶体。溶于水,不溶于有机溶剂;十二水物在212℃以上时失去十二个结晶水而成无水物(Na3PO4)。水溶液呈碱性,对皮肤有一定的侵蚀作用。
产品用途
1.作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪,使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中使用量为0.5g/kg。
2、在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂和洗涤剂,锅炉防垢剂,纸张染色中的软水剂,生产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂,印染时的固色剂,织物的丝光增强剂,制线的防脆剂。冶金工业用作化学去油、,用作照相显影溶液中的优良促进剂。牙齿清洁剂和瓶器的洗涤剂。橡胶乳汁的凝固剂。糖汁净化剂。磷酸盐在食品加工中起品质改良作用,例如在肉制品中有保持肉的持水性,增进结着力等作用,以减少肉中营养成分的损失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化剂、营养增补剂、品质改良剂。是配制面食用碱水的原料,亦用于砂糖精制和α-淀粉的制造。还用作食品用瓶、罐等的洗涤剂。
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