吉乾海藻酸钠乳酸钙食用食品级粉末颗粒氯化钙手工制作水精灵爆爆珠

价格	￥180/公斤	￥175/公斤
起订量	≥1	≥25
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

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河南吉乾生物科技有限公司

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所在地区：河南省郑州市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	吉乾	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	海藻酸钠	包装	袋装
包装规格	25*1	等级	优级品
类别	海藻酸钠	含量	99
有效物质含量	99	CAS	有
执行质量标准	国标	包装类型	袋
保质期	2年

海藻酸钠，一种多糖，辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性，海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味，溶解性：海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低，

产品用途

用途一：用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、化剂大量应用于食品工业中

用途二：作化稳定剂和增稠剂，可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途三：稳定剂；增稠剂；化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂

（1）亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。

（2）形成的真溶液具有其类似物难于获得的柔软性、均一性及其优良特性。

（3）具有很强的保护胶体的作用，对油脂的化力强

（1）面食品：在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸钠，可以明显地增加粘性，防变脆，有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时，加入0.1%-1%的藻酸钠，可以突出地防止老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。

（2）琪淋、棒、雪糕：生产琪淋、棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的海藻酸钠作为稳定剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料冻结时的流度，易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好，在贮存过程中不形成晶，还能稳定其中的空气泡，产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有性。

（3）牛奶制品及饮料：海藻酸钠可以作为冻牛奶、冻果汁及其饮料的稳定剂。在冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感，无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的海藻酸钠，可以保持和改善其凝形状，防止在高温消d过程中产生粘度下降的现象，同时还可以延长存放期，使其特殊风味不变。还可以用于人造奶油增稠和化剂。除此之外，添加到饮料中，与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆，具有平滑均匀的口感，稳定不分层。

（4）用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。用海藻酸钠作为主要添加剂，可以生产出上等的软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还可以与其辅料按一定比例配制，冷冻后，即可得到质地平滑结实的布丁。另外，用海藻酸钠和淀粉的添加剂，可以制成能够代替俗称“糯米纸”的糖果，糕点的内衬包装薄膜，用以防止糖果的烊化和糕点的隔油，效果好。不仅可以提高薄膜的强度和柔韧度，有利于机械化生产，而且可以节约粮食，降低成本。把藻酸钠添加到食品的芯、馅中，明显地表现出凝胶性能好，粘结力强。例如：馅饼、月饼、夹芯饼、果碎甜食以及包子馅等，吃起来质地均匀，口感好。