吉乾供应食品级明胶厂家

价格	￥35/公斤	￥33.00/公斤
起订量	≥1	≥25
所在地	河南郑州	可售量 1000000公斤

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河南吉乾生物科技有限公司

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所在地区：河南省郑州市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	吉乾	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	明胶	包装	25kg
包装规格	25kg	等级	一级品
类别	明胶	含量	99
有效物质含量	99	执行质量标准	国标
保质期	2年

明胶(Gelatin)，没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

明胶是是非常重要的生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。

明胶的主要组成为组成相同而分子量分布很宽的多肽分子混合物，分子量一般在几万至十几万。明胶既具有酸性，又具有碱性，是一种两性物质，明胶的胶团是带电的，在电场作用下，它将向两极中的某一极移动。明胶分子结构上有大量的羟基，另外还有许多羧基和氨基，这使得明胶具有极强的亲水性。明胶不溶于有机溶剂，不溶于冷水，在冷水中吸水膨胀至自身的5-10倍，易溶于温水，冷却形成凝胶，溶点在24-28°C之间，其溶解度与凝固温度相差很小，易受水份、温度、湿度的影响而变质。。

明胶是以动物的皮、骨为原料，通过分类、洗浸、脱脂、中和、水解、过滤、浓缩、凝胶、烘干、粉碎等十几道工序制成，为一种无味、半透明、坚硬的薄片、颗粒或粉末。生产工艺有酸法（A型）、碱法（B型），还有极少数采用酶法。

明胶是肽分子聚合物质，胶原蛋白多级的水解产物，在食品等工业领域有着广泛应用。食用明胶是一种食品添加剂，有较高的营养价值，它可以直接制成浓汤、肉皮、冻子、肉食罐头，水晶冻、色拉、食品添加剂霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等；照相明胶用于制造胶卷、胶片等感光材料；工业明胶可生产砂轮纱布火柴印刷胶辊等。食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行标准GB6783-94