重庆九箭之州生物科技有限公司

主营产品：维生素、氨基酸、营养强化剂、增稠剂、甜味剂、色素、防腐剂、香精

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九箭之州增稠剂可得然胶CAS号54724-00-4用法用量

价格	￥140/公斤	￥132/公斤	￥127/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	重庆重庆	可售量 10000公斤

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公司官网： www.51pla.com

所在地区：重庆重庆市

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基本参数

品牌	九箭之州	级别	食品级
主要用途	增稠剂	主要有效成分	可得然胶
包装规格	25kg	等级	优级品
类别	可得然胶	含量	0.98
有效物质含量	0.99	CAS	54724-00-4
执行质量标准	国标	包装类型	桶装
保质期	24个月

1产品简介

可得然胶、可得然胶生产厂家

中文名称：可得然胶

CAS登录号：54724-00-4

英文名称：Curdlan

中文别名：凝胶多糖

执行标准：国标

分子式：（C6H10O5）n n=400~500

级别：食品级

含量：99.9％

2产品性状

可得然胶（又名：凝胶多糖）微生物发酵而发现一种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固特性(Curdle特性),故被取名可得然胶（Curdlan)。

3产品用途

可得然胶用作固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。白色或近白色粉末，几乎无臭。

可得然胶既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶，又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。

可得然胶适于应用在肉制品中。在肉类加工中，凝胶多糖能改善香肠和火腿的持水性，在汉堡包中加入0.2～1%的凝胶多糖，烹调后形成松软、多汁和高产量的汉堡包。另外，利用其薄膜形成性，在汉堡包、炸鸡等表面覆膜，使烧烤过程中产品的重量损失降低，肉汁多而且口感香滑柔软。其覆膜方法是将5%凝胶多糖、0.5%淀粉、94.5%水混合分散均匀，将被覆食品在其中浸渍5～15s，取出后在125～130℃油浴中加热30～40s，去油冷却，然后急速冷冻或冷藏，调理时可再行加热烘烤或油炸。??