重庆九箭之州生物科技有限公司

主营产品：维生素、氨基酸、营养强化剂、增稠剂、甜味剂、色素、防腐剂、香精

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九箭之州食品级增稠剂田菁胶

价格	￥30/公斤	￥25/公斤	￥22/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	重庆重庆	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	九箭之州	型号	食品级
级别	食品级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	田菁胶	包装	牛皮纸
包装规格	25kg	等级	优级品
类别	制剂辅料	含量	99.6%
有效物质含量	99	CAS	1427359-47-4
执行质量标准	国标	保质期	731天

一、简介

中文名称:田菁胶

中文同义词:食品级田菁胶;田菁胶

英文名称:tian-jing gum

英文同义词:tian-jing gum

CAS号:

分子式:[C6H7O2(OH) 3]n

田菁胶属于天然多糖高分子化合物，根据其在常温下的水溶性能可分为两部分，即水溶性部分和水不溶性部分.水溶性部分占田菁胶的63%～68%，主要是半乳甘露聚糖胶，是工业上使用的有效部分

二、性状

奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定的，pH7.0时粘度，pH3.5时粘度。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其粘度随剪切率的增加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高粘度弹性胶冻，其粘度比原胶液高10~50倍，具良好的抗盐性能

三、用途

田箐胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂，以改善食品的质量。这是由于田箐胶溶于水中形成水溶性亲水胶，可使增稠性、稳定性和乳化性

根据2003-05-28修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，本品适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品的护色剂改良剂保持剂。使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。

《食品添加剂使用卫生标准》规定，田箐胶用于冰淇淋生产，可改善制品组织，提高制品品质，用量为0.05%。此外，与其极为相似的角豆胶在使用的范围极为广泛，如用于乳制品、肉制品、鱼及其制品、果酱、糖果等，用量为0.1%~1%。