新疆阜丰 食品级高酰基结冷胶 低酰基用法用量1kg起售
价格 | ¥125/公斤 | ¥122/公斤 | ¥118/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
所在地 | 重庆 重庆 | 可售量 10000公斤 |
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重庆九箭之州生物科技有限公司
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所在地区:重庆 重庆市
主营产品: 维生素、氨基酸、营养强化剂、增稠剂、甜味剂、色素、防腐剂、香精
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进入店铺基本参数
品牌 | 阜丰 | 型号 | 食品级 |
级别 | 食品级 | 主要用途 | 增稠剂 |
主要有效成分 | 结冷胶 | 包装 | 25kg |
包装规格 | 25kg | 等级 | 优级品 |
类别 | 低酰基结冷胶、高酰基结冷胶 | 含量 | 0.98 |
有效物质含量 | 0.99 | CAS | 71010-52-1 |
执行质量标准 | 国标 | 保质期 | 24个月 |
性状:结冷胶干粉呈米黄色,无特别的滋味和气味,约于150不经熔化而高酰基结冷胶分化。耐热、耐酸功能杰出,对酶的稳定性亦高。不溶于非 性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即涣散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,构成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。
1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;
2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;
3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;
4、结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;
5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。
6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。
重庆九箭之州生物科技有限公司
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重庆市 北碚区新茂路一号
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