食品级柠檬酸77-92-9 柠檬酸厂家质量保证提供样品

价格	￥10.00/千克	￥9.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	安徽合肥	可售量 3231631千克

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安徽陆荣生物技术有限公司

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所在地区：安徽省合肥市

主营产品：菊粉, 低聚果糖, 木糖醇, 赤藓糖醇, 牛磺酸, 黄原胶, 乳糖,

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基本参数

品牌	陆荣	型号	食品级
保质期	24个月	等级	食品级
执行质量标准	国标	包装类型	袋装
储藏方法	置阴凉干燥处	含量	99%
产地	安徽	名称	柠檬酸

中文名柠檬酸外文名Citric Acid

别名枸橼酸、3-羧基-3-羟基戊二酸化学式C?H?O?

分子量192.13 CAS登录号77-92-9

EINECS登录号201-069-1 熔点153 至 159 ℃

沸175 ℃(分解) 水溶性易溶于水

密度1.542 g/cm3 外观白色结晶粉末

闪点155.2 ℃ 应用工业，食品业，化妆业

安全性描述S26；S39；S37/39；S24/25；S36/37/39；S45 危险性符号R36/37/38

危险性描述XiUN 危险货物编号1789

柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C?H?O?，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是天然防腐剂和食品添加剂。

在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。

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