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基本参数
| 品牌 | 赛亿 | 型号 | 食品级 |
| 规格 | 25kg | CAS | 食品级酶制剂乳糖酶 |
| 有效物质含量 | 0.99 | 重金属 | 0.00001 |
| 酶活力保存率 | 0.99 | 砷含量 | 0.000001 |
| 适用范围 | 肉类软化 | 类别 | 乳糖酶 |
| 保质期 | 36个月 | 分类 | 酶制剂 |
| 外观性状 | 白色粉末 |
食品级酶制剂乳糖酶
乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为甜的、溶解度大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为甜的、溶解度大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
用量用于牛奶，使用限量3000NLU/L。
EC3．2．1．23．因为一般乳糖在管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解，所以乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。
（1）pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外，
（2）还存在有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶，
（3）作用于乳糖的酶。
河北赛亿生物科技有限公司
联系人：
李经理
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公司地址：
河北省石家庄市裕华区槐安路96号东岗怡园
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