批发核酸酶食品级酶制剂

价格	￥2000.00/kg	￥1950.00/kg	￥1900.00/kg
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	山东菏泽	可售量 10000kg

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山东耀途生物工程有限公司

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公司官网： http://sdytswgc.21food.cn/

所在地区：山东省菏泽市

主营产品：酸度调节剂, 增稠剂, 营养强化剂, 氨基酸系列, 水分保持剂, 香精香料, 食用色素, 抗氧化剂, 酶制剂, 甜味剂, 防腐剂, 乳化剂, 品质改良剂,

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基本参数

品牌	耀途	型号	食品级
规格	1kg/包 .25kg/桶	CAS	60675-83-4
有效物质含量	99%	重金属	0.00001
酶活力保存率	99	砷含量	≤0.0003％
适用范围	食品	保质期	2年
分类	酶制剂	外观性状	粉末
酶活力	10万

一、概述：

核酸酶是本公司针对酶法生产高（I+G）含量的酵母抽提物以及5，-核苷酸的生产工艺特点，自行研制开发的5`-磷酸二酯酶。它由桔青霉培养液中提取冻干而成，是一类可将核酸定向水解为5，-核苷酸的酶制剂。5，-核苷酸具有强烈的增鲜作用，是一类很有价值的食品增鲜剂，由于核苷酸与氨基酸类物质混合使用时，会产生出单种鲜味剂无法达到的鲜味效果，且使鲜味倍增，即协同效应，应用于食物中具有突出主味，改善风味，抑制异味的功能，同时核苷酸对甜味、肉味有增效作用，对咸、酸、苦、腥味、焦味有消杀作用。故核酸酶在核苷酸的工业生产及在酵母抽提物等调味食品的生产中都具有重要的作用。

二、产品特点：

1、核酸酶由桔青霉培养液中提取冻干而成，自主研发培养，成本低，较进口酶成本降低将近一半以上；

2、酶解解率高、酶解完全，I+G相对核酸得率高达85%以上；

3、水解物（I+G）含量高，达40%以上，鲜味强，香味浓郁。

产品性状：淡黄色或黄色粉末。

三、应用领域：

与脱氨酶配合用于5，-核苷酸以及（I+G）含量的酵母抽提物的生产，提高酵母抽提物中（I+G）的含量，提高与丰富产品的风味。微信图片_20220105091303.jpg