现货供应 菠萝蛋白酶 食品酶制剂 凤梨酶 10万菠萝蛋白酶
| 价格 | ￥65/kg | ￥62/kg | ￥60/kg |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥500 |
| 所在地 | 山东 菏泽 | 可售量 10000kg |
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基本参数
| 品牌 | 耀途 | 型号 | 食品级 |
| 规格 | 1kg/包 .25kg/桶 | CAS | 9001-00-7 |
| 有效物质含量 | 99% | 重金属 | 0.00001 |
| 酶活力保存率 | 99 | 砷含量 | ≤0.0003％ |
| 适用范围 | 食品 | 保质期 | 2年 |
| 分类 | 酶制剂 | 外观性状 | 粉末 |
| 酶活力 | 10万 |
现货供应 菠萝蛋白酶 食品酶制剂 凤梨酶 10万菠萝蛋白酶 一、简介
中文名称:菠萝蛋白酶
英文名称:Bromelain
又 称:菠萝酶
酶制剂in-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px;">相关类别:酶和微生物制剂;酶制剂
C A S号:9001-00-7
EINECS:253-387-5
二、性状
菠萝蛋白酶为白色至微黄色粉末。分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。菠萝香气。
三、用途
1、菠萝蛋白酶焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2、干酪：用于干酪素的凝结。
3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类 食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；
山东耀途生物工程有限公司
联系人：
王冲
服务热线：
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公司地址：
开发区
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