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乳酸锌CAS162684-85-7 食品级酸度调节剂西安达尔闻

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乳酸锌食品级酸度调节剂西安达尔闻

乳酸锌作为一种补充微量元素锌的新型营养强化剂,无臭、味甘甜,且价格适中;其相对于硫酸锌等补锌剂更易被人体吸收,对无刺激[1-3],具有[4]、、提高[5-6]和维持[7]等作用,可广泛用于食品、保健等领域[8]。现代工业中乳酸锌主要是通过氧化锌与乳酸反应,硫酸锌与乳酸钙合成[9]而得。合成乳酸锌的乳酸中含有一个手性碳原子,因此具有旋光性[10]。人体和动物体内存在的L-乳酸脱氢酶只能代谢L-乳酸,不能分解吸收D-乳酸[11]