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陕西晨明生物科技有限公司
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富马酸厂家

价格 ￥15/kg ￥14/kg ￥13/kg
起订量 ≥1 ≥25 ≥10000
所在地 陕西 西安 可售量 9999kg
联系人： 周经理
企业已验证

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公司官网： http://zl0ye8n02.51pla.com

所在地区：陕西省 西安市

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基本参数

品牌 富马酸 是否进口 否
型号 食品级 货号 360
主要营养成分 富马酸 分类 酸度调节剂
有效物质含量 99 外观 粉末或结晶
产品规格 25kg/1件 含量 99
主要用途 食品，饮料，保健品等补充营养。 CAS 110-17-8
保质期 24个月 包装规格 25kg/1件
产品名称 富马酸

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产品名称：富马酸

化学名称：反丁烯二酸

CAS：110-17-8

化学分子式：C4H4O4                 

化学分子量：116.07

物理性状：无色或白色的晶体或粉末，溶于水、乙醇，微溶于冷水、苯，易溶于热水。

富马酸在食品行业中，富马酸用作酸味剂，可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。

使用：

富马酸是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂及食用香料。

1. 使用注意事项

(1) 本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH 3.0左右，并对抑菌、防腐有重要作用。

(2) 本品有涩味，是酸味最强化的固体酸之一。因其在水中的溶解度低，应用较少。但其吸水率低，有助于延长粉末制品等的保存期。

(3) 本品成为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。

2. 使用范围及使用量

(1) 我国 《食品添加剂使用卫生标准》 (GB2760—1996) 规定：用于碳酸饮料，最大使用量为0.3g/kg；果汁饮料、生面湿制品为0.6g/kg。

(2) 实际使用参考：

①用于面条、面包、馒头，在和面时加入，其用量，面条为3g/kg；面包、馒头约1g/kg。

②用于果酱和果冻，最大用量3g/kg。单独或与酒石酸及其盐类合用，使pH保持2.8～3.5。

③用于清凉饮料、冷饮、浓缩果汁、水果罐头(桃、橘) 等，多与其他有机酸合用。与柠檬酸合用时，其用量为柠檬酸的20%～30%。

④用于配制酒及腌菜为2～5 g/kg(与琥珀酸合用)。

⑤本品用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久、细腻。

使用限量

GB 2760—96：碳酸饮料，0.3g/kg；果汁饮料、生湿面制品，0.6g/kg；口香糖8.0g/kg。亦为允许使用的食用香料。

FAO/WHO(1984)：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与酒石酸及其盐类合用量，使Ph保持2.8～3.5)。

FEMA．(mg/kg)：软饮料50；焙烤食品1300；布丁类3600。






















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