河北鸿韬生物工程有限公司

主营产品： L-半胱氨酸, L-苯丙氨酸, L-谷氨酰胺, L-瓜氨酸, L-精氨酸, L-赖氨酸, L-酪氨酸, L-亮氨酸, L-鸟氨酸, L-脯氨酸, L-色氨酸, L-缬氨酸, L-丝氨酸, L-异亮氨酸, N-乙酰半胱氨酸, 维生素C, 维生素B1, 维生素B2, 维生素B5, 维生素B6, 左旋肉碱, 传明酸, 番茄红素, 肌酸, 牛磺酸, 乳清蛋白, 乳清粉, 蛋清粉, D-核糖, D-木糖, 赤藓糖醇, 低聚果糖, 低聚木糖, 木糖醇, 果胶, 黄原胶, 聚丙烯酸钠, 魔芋粉,

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真菌淀粉酶生产厂家真菌淀粉酶厂家

价格	￥240/公斤
起订量	≥1
所在地	河北邯郸	可售量 9999公斤

联系人：邢经理

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基本参数

标准	国标	分类,	真菌淀粉酶
有效物质含量	99	外观	粉末或结晶
产品规格	25kg/1件	含量	99
主要用途	催化生产过程中的各种化学反应	CAS	9001-19-8
品牌	真菌淀粉酶	性状	粉末或结晶、
销售方式	现货	酶活力	酶活力不等，详情致电咨询。
酶活力保存率	99	砷含量	0
重金属	0

淀粉酶简介：?

产品名称：淀粉酶

有效物质含量：99％

重金属：0.001%

包装规格：25*1

主要用途：酶制剂

产品规格：25*1

CAS：9001-19-8

英文名：Fungal Amylase (FungamylTM；1，4-α-D-Glucan Glucanhydrolase)

别名：α-淀粉酶、1，4-α-D-葡聚糖水解酶

产品性状：为黄褐色粉末浅或褐色非粘性液体。黄褐色粉末易溶于水，具有酶特有的气味，无潮解结块现象。液体，具有酶特有的气味。允许有少量的凝聚物。2、作用方式：它能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的а－1.4葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精和支链淀粉，均以无规则形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降。3、热稳定性：在60以下较为稳定，最适作用温度60－70，在70－90之间，随着温度升高其反应速度加快，但失活也加快，适用于达90的液化过程。4、PH值稳定性：PH6.0－7.0较为稳定，最适作用PH6.0，PH5.0以下失活较重。本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积；用于酒精生产，有利于低温（50～60℃）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产，可提高麦芽汁的可发酵性，可提高2%～5%α-1，6-极限糊精保留在啤酒中。

淀粉酶应用用途：

酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

红曲黄酒的酿造

淀粉酶是一种用曲霉菌(Aspergillus oryzae)制得的类α-淀粉酶, 此酶能水解淀粉中的1 , 4

-α-糖苷键, 分解产物为糊精和低聚糖, 但反应时间过长则产生麦芽三糖和多量的麦芽糖, 其最适pH

为5.0, pH4.0 时其相对活性仍有80 %以上, 最适温度为50℃, 30 ℃～ 35℃时仍有50%左右的相对

活性。在黄酒酿造过程中, pH 与啤酒基本相似,只不过略低一点, 一般pH 在4.0 左右, 而温度却要比

啤酒有利得多, 从该酶的特性及工艺条件不难看出, 这种酶是很适合于红曲黄酒酿造的

用量用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，淀粉酶（米曲霉Fungus amylase）用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需要适量使用。