山东萍聚生物科技有限公司

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环糊精葡萄糖苷转移酶生产商环糊精葡萄糖苷转移酶厂家代理批发

价格	￥2200/公斤	￥2150/公斤	￥2100/公斤
起订量	≥1	≥25	≥200
所在地	山东济宁	可售量 9999公斤

联系人：李经理

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所在地区：山东省济宁市

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基本参数

品牌	环糊精葡萄糖苷转移酶	型号	食品级
有效物质含量	99％	包装规格	25kg/件
主要营养成分	环糊精葡萄糖苷转移酶	外观	粉末或结晶
含量	99％	保质期	2年
主要用途	酶制剂	CAS	见说明
产品名称	环糊精葡萄糖苷转移酶

环糊精葡萄糖苷转移酶生产商环糊精葡萄糖苷转移酶厂家代理批发

一、简介

转移葡萄糖苷酶是由黑色曲霉(Transglucosidase L)生产的转移葡萄糖苷酶。主要作用是将糖液中已游离出的葡萄糖转移至另一个葡萄糖或麦芽糖分子的α-1，6位上，生成异麦芽糖或潘糖等具有分支结构的低聚糖类。

二。性状

褐色液体，产品颜色随批次不同略有不同。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能作用于a-1,4-葡萄糖苷键使淀粉液化，并使淀粉转化为环糊精。如用10单位/g CGTase作用于干淀粉在80度可使之液化。

常用于制备环糊精的催化，以及基于环糊精葡萄糖基转移酶的制备技术，2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗坏血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制备。

三、用途

2、在食品工业中的应用

*香辣调料、食用香料、香精以及色素等物质的稳定剂、缓释剂

*防潮保湿、增强防腐、去苦去臭、增泡乳化、延长货架期

3、在日用化工方面的应用

*减小副作用，提高稳定性，延长留香

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于烘烤食品，*使用量为2.5g/kg；用于汤料，为100g/kg。

（2）实际使用参考 ①用于包埋易挥发的香料使其稳定。香料与β-环状糊精的浓度比为1：1。

②用于包埋天然色素，使其稳定。如番茄酱加入本品搅拌0.5h，在100℃加热2h，红色不褪（对照则褪色）。

③本品的环状空穴内由于含有CH和糖苷结合的-O-原子而呈疏水性，外侧葡萄糖上的-OH基呈亲水性，具有界面活性剂性质，可用于乳化油性食品。配制乳化剂，可用β-CO10份、增稠剂1~10份、水溶性蛋白0.02~200份。

④去除异味，用于豆制品等除豆腥味，以及去除干酪素的苦味、甜菊苷的苦味、羊肉的腥味和鱼腥味等。

山东萍聚生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系，为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中，通过锐意创新、积极进取的专业营销团队，以山东为中心，引进国际先进的管理方法和理念，逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。