三元赤藓糖醇代糖饼干糕点烘培甜味剂原料

价格	￥35/公斤	￥33/公斤	￥31/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	重庆沙坪坝区	可售量 9999公斤

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重庆天润生物制品有限公司

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主营产品：一水柠檬酸,

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基本参数

品牌	三元	执行标准	国标
有效物质含量	99%	产地	山东
产品名称	赤藓糖醇	CAS	149-32-6
外文名	Erythritol	EINECS登录号	205-737-3
别名	(R,S)-1,2,3,4-丁四醇	水溶性	极易溶
产品用途	甜味剂	外观	白色结晶性粉末
分子量	122.12	净含量	25kg

三元赤藓糖醇代糖饼干糕点烘培甜味剂原料

赤藓糖醇化学名称为l，2，3，4-丁四醇，英文名称为Erythritol,也称为l，2，3，4—Butanetetraol

生产用菌株：解脂假丝酵母（Candida lipolytica）

性状

白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过*（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿*患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃，沸点329～331℃。

用途低热量甜味剂

使用方法可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

用量用于饮料、糖果、糕点，使用量3%。

藓糖醇外观为白色结晶粉末，味甜，易结晶，有清凉感，相对甜度为0.7 左右，发热量低，生物耐受性好。

赤藓糖醇的特性

1甜度特性：赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味纯正，无后苦味。

2溶解热特性：溶于水时会吸收较多的热量，溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感

3吸湿性：赤藓糖醇结晶性好，在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

4耐热耐酸性：赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变活分解现象，能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。

5水分活度低的特性：赤藓糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。

赤藓糖醇的应用正是由于赤藓糖醇具有吸湿性低、低热值、结晶性良好、