食品级果胶（宁诺商贸）增稠剂苹果果胶果酱果冻

价格	￥120/公斤	￥115/公斤	￥110/公斤
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河北石家庄	可售量 9999公斤

联系人：王莹

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石家庄宁诺商贸有限公司

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公司官网： http://d6p8559e.51pla.com

所在地区：河北省石家庄市

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 酸味剂, 抗氧化剂, 营养强化剂, 抗结剂, 防腐保鲜剂, 乳化剂, 酶制剂, 膨松剂, 漂白剂, 阻燃剂,

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基本参数

是否进口	否	级别	食品级
有效物质含量	99.8％	主要用途	增稠剂
包装规格	1*25	执行标准	GB
CAS	9000-69-5	产品名称	食品级果胶
品牌	宁诺	储存方法	阴凉干燥

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中文名称:果胶
英文名称:pectin
CAS号:9000-69-5
分子式:C5H10O5
分子量:150.1299
胶凝度：150度±5度（US--SAG）
酯化度：65％-70％
半乳糖醛酸：＞65％
外观：米白色至淡黄色粉末
ph（1％水溶液）2.8±0.2％
水份＜12％
灰份＜3％
产品性能：果胶为黄色粉末，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙chun及其他有机溶剂。
产品用途：
果胶能形成具有弹性的凝胶，不同酯化度的果胶形成凝胶的机制是有差别的，高甲氧基果胶必须在低pH值和高糖浓度中才能形成凝胶，1般要求果胶含量<1%、蔗糖浓度58%~75%、
《食品添加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造；防止糕点硬化；改进干酪质量；制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等
果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，用量参考：0.1%-0.3%
焙烤食品：提gao面团的透气性，增qiang口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8%
将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80℃的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各种制品中。