红曲米功效 万象宏润
| 价格 | ￥22/公斤 | ￥19/公斤 | ￥17/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥100 | ≥1000 |
| 所在地 | 四川 成都 | 可售量 9999公斤 |
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基本参数
| 品牌 | 万象宏润 | 产品用途 | 着色剂 |
| 产品名称 | 红曲米 | 是否进口 | 否 |
| 主要成分 | 赤曲 | 类型 | 食品添加剂 |
| 保质期 | 2年 | 储存条件 | 阴凉干燥处 |
| 执行标准 | 国标 | 产地 | 成都 |
| CAS | 见包装 | 有效物质含量 | 99% |
| 产品规格 | 25公斤 | 型号 | 食品级 |
红曲菌是目前世界上生产食用红色色素的微生物。提供的红曲米（粉）选用优质无污染精大米为原料，运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株，采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。
色素性质:
1.紅色或暗红色粉末，不溶于水、甘油。
2.具有优良的染色性能，尤其对蛋白质染色性能优异。
3.热稳定性良好，但在太阳光直接照射下不稳定。
4.对钙、镁、亚铁、铜等金属离子稳定。
在肉制品中的应用
于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用,可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂,已广泛地应用于肉制品中。红曲色素与亚硝酸盐的着色原理完全不同:亚硝酸盐是与肌红蛋白形成亚硝基肌红蛋白,而红曲色素是直接染色。两者都能赋予肉制品特有的。肉红色。和风味,有害微生物的生长, 延长保存期,但红曲色素的应用安全性更高。在腌制类产品中添加红曲色素后,完全可以将亚硝酸盐量减少60% ,其感官特性和可贮性不受影响,颜色稳定性也远优于原产品。
产品应用：该产品应用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干，果冻、膨化食品、调味类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色，也可用于医药和化妆品的着色，为红色着色剂。
成都万象宏润生物科技有限公司
联系人：
李瑞
服务热线：
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公司地址：
武侯区高华横街33号
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