万象宏润大豆蛋白粉蛋白含量50 食品级固体饮料冲饮肉制品原料

价格	￥11/公斤	￥10/公斤	￥9/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	四川成都	可售量 9999公斤

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成都万象宏润生物科技有限公司

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所在地区：四川省成都市

主营产品：苯甲酸钠, 山梨酸钾, 硬脂酰乳酸钠, 焦亚硫酸钾, 硒粉, 月桂酸单甘油酯, 无水甜菜碱, 木瓜蛋白酶,

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基本参数

品牌	万象宏润	含量	50
外观	淡黄色粉末	用途	营养强化剂
保质期	两年	名称	大豆蛋白粉
原料	低温脱脂豆粕	包装规格	桶/袋
级别	食品级	应用	冲饮肉制品原料
英文名	Soybean protein	特点	蛋白质含量高且不含胆固醇
是否进口	否	EINECS号	1806241-263-5

万象宏润大豆蛋白粉蛋白含量50 食品级固体饮料冲饮肉制品原料

一、简介

中文称:大豆蛋白粉

中文同义词:大豆蛋白粉

英文名称:Soyproteinpowder

英文同义词:dadoudanbaifen;Soyproteinpowder;Soybeanproteinpowder

大豆蛋白粉可广泛应用于肉制品(如肉丸,肉饼等)和仿肉制品,来改善成品营养结构,降低生产成本；也可代替肉和脂肪来生产素食食品(如仿真鸡肉) ,同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。

大豆蛋白粉是以大豆蛋白产品为主要原料,添加谷朊粉(有时还添加淀粉)生产的组织化大豆蛋白

二、性状

淡黄色或乳白色粉末。

三、用途

1. 大豆蛋白粉在肉制品中的作用：作为品质改良的乳化剂，它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有提高食品的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品

2.在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食大豆蛋白粉，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

应用原理：大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋，得到的产品能保持原有风味，同时大大减少生产成本。另一方面，可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种：如豆香风味冰淇淋、冰淇淋等。如开发豆香风味品种品种冰淇淋，用量可自行调整。