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全国供应 食品级甘露醇 甘露糖醇 甜味剂

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所在地 江苏 南京 可售量 10000千克

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基本参数

品牌 义天 型号 食品级
含量 99 有效物质含量 99
CAS 63465 主要用途 甜味剂
名称 甘露醇 产地 江苏
是否进口 货号 11420
产品规格 25kg/桶 执行标准 GB
食品添加剂生产许可证号 SC12337078300204

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【产品简介】

 

甘露醇

      甘露醇是一种多元醇或糖醇, 其天然品广泛存在于植物、藻类、食用菌类和地衣类等生物体内。由于甘露醇具有特殊的物理和化学性质, 因此在食品、医药和化工等行业有着广泛应用。目前甘露醇工业化生产主要采用海带提取法和化学合成法。

 

【性状描述】

      无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每g产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水(5.6g/100ml,20℃)及甘油(5.5g/100ml)。略溶于乙醇(1.2g/100ml)。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5~6.5。

 

【用途说明】

低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂。

 

【食品领域】

在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。

 甘露糖醇主图1

【使用方法】

1. EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品。可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。

2. FDA(21CFR §180.25):薄荷糖98%;硬糖5%;止咳糖5%;胶姆糖31%;软糖40%;蜜饯和冰霜8%;未标准化果酱和果冻15%;其他食品2.5%。

3. 在日本,规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘。

 

 




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