河北科隆多脂肪酶生产厂家脂肪酶厂家报价

价格	￥180.00/千克	￥170.00/千克	￥158.00/千克
起订量	≥1	≥20	≥200
所在地	河北邯郸	可售量 1000002千克

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河北科隆多生物科技有限公司

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所在地区：河北邯郸

主营产品：海藻酸钠, 魔芋粉, L-半胱氨酸, 赤藓糖醇,

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基本参数

是否进口	否	产地	河北邯郸
食品添加剂生产许可证号	SC20113010900046	型号	食品级
产品名称	脂肪酶	类别	脂肪酶
货号	mzj-10	品牌	科隆多
酶活力	20万	酶活力保存率	99.6
砷含量	0.00002	有效物质含量	99.5
重金属	0.00003	产品规格	25*1
CAS	见说明、

脂肪酶生产厂家食品级脂肪酶价格厂家

脂肪酶

【产品原理】

脂肪酶是指能将脂肪水解为脂肪酸、甘油二脂、甘油单酯和甘油的水解酶类，该酶的特点在于作用pH范围宽，从酸性到中性直至碱性，对油脂α键和β键均可催化，无作用位点特异性，水解产物可获得更多甘油二脂、甘油单酯。

由于这些独特优点，该脂肪酶可应用于面粉、酒类酿造、保健食品、食品增香、医药食品原料生产脱脂、化妆品、饲料添加剂,洗涤剂、制革、造纸、毛纺、清洗等领域。我公司生产的产品酶活高,稳定性好,价格实惠。

【产品应用】

1.食品工业
利用酶作用后释放出的链较短的脂肪酸，增加和改进食品的风味和香味；利用脂肪酶催化的醇解和酯化反应来生产各种香精酯，作调料剂；用有1,3－专一性的微生物脂肪酶提高食用油营养价值和增加食用油的花色品种，制备代可可酯等高档油脂；另外，脂肪酶还可以用于酒类的去浊除渣、改善面包质量，改善蛋白的发泡等等方面。

2、烘焙型

添加量：10 – 20g/kg面粉，适用于饼干，面包粉改良及高品质的普通面粉的改良。

用法：

1．面粉厂可用微量喂料机在总粉绞龙适当位置均匀加入，或在配粉系统中批量加入，混合均匀。

2．食品厂可在和面前将本产品与部分工艺水溶解加入，再添加其余水及其他辅料。

3．由于小麦的品种、产地、质量不同，加工条件不同，其面粉筋力和酶的活性也不同，用户应根据自己的原料、产品用途、食品质量等因素来使用酶制剂产品，并先做小样试验，优选配比，再投入到生产中。