武汉万荣 碱性蛋白酶 酶制剂 厂家直供 品质现货 供应食品级 批发零售
| 价格 | ￥90.00/kg | ￥85.00/kg | ￥80.00/kg |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
| 所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000kg |
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基本参数
| 品牌 | 万荣 | 型号 | 食品级 |
| 规格 | 25kg | CAS | 见包装 |
| 有效物质含量 | 99 | 重金属 | 0.00001 |
| 酶活力保存率 | 0.99 | 砷含量 | ≤0.0003％ |
| 适用范围 | 酶制剂 | 类别 | 食品级 |
| 保质期 | 24个月 | 分类 | 酶制剂 |
| 外观性状 | 粉末 |
【产品简介】
别名：丝氨酸蛋白酶
碱性蛋白酶属于丝氨酸型内切蛋白酶。应用在食品行业可水解蛋白质大分子肽链成小
包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。
产品名称：碱性蛋白酶
别名：丝氨酸蛋白酶
CAS号：有
酶活力：10万U/g
级别：食品级
包装：1*25kg
性质：碱性蛋白酶外观一般呈粉末状。
使用条件
有效范围：温度：50-60°C PH：5.0-8.5
适范围：温度：55°C PH：6.0-8.0
其它影响因素：受氧化剂控制、还原性物质 。
添加量： 建议添加量0.1%-0.3%、因底物的种类、浓度。反应条件等不同，
添加量具体视生产情况而定。
● 适合温度：45 ～ 50 ℃
● 稳定pH ： 5.5 ～ 8.5
● 适合pH ： 6.8 ～ 7.0
● 分子量： 35 ～ 40 kD
应用范围
● 动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产高级调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行业的应用:
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。
● 大豆分离蛋白的应用:
能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
● 大豆分离蛋白的应用:
能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，*特性。
● 酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用
提高最终产品的蛋白质利用率及风味
● 啤酒工业:
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
● 适合温度：45 ～ 50 ℃
● 稳定pH ： 5.5 ～ 8.5
● 适合pH ： 6.8 ～ 7.0
● 分子量： 35 ～ 40 kD
武汉万荣科技发展有限公司
联系人：
郭
服务热线：
됦숙뎑숙옴
公司地址：
武昌区徐东路32-38号中力名居3栋2单元7楼3号
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