武汉万荣科技发展有限公司

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万荣食品级葡萄糖氧化酶含量厂家直供现货供应充足量大包邮酶制剂

价格	￥200.00/公斤	￥185.00/公斤	￥180.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥200
所在地	湖北武汉	可售量 1000000公斤

联系人：郭

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基本参数

品牌	万荣	型号	食品级
规格	见包装	CAS	见包装
有效物质含量	99	重金属	0.00001
酶活力保存率	10万	砷含量	0.000001
适用范围	酶制剂	类别	葡萄糖氧化酶
保质期	36个月	分类	酶
外观性状	白色粉末

详情图1.png

葡萄糖氧化酶

中文名:葡糖氧化酶

英文名;Glucose Oxidase

别称:葡萄糖氧化酶

化学式:NULL

分子量:150000左右

CAS登录:号9001-37-0

EINECS；登录号232-601-0

熔点：40~60℃
葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工业中一种重要的工业用酶，广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面，在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD的主要来源，主要生产菌株为黑曲霉和青霉。

在啤酒保鲜中的使用方法

一步法：在啤酒灌装前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根据清酒罐内啤酒的容量计算加量，建议每吨酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根据本厂产品情况，选择较适加量和适量添加亚硫酸盐以增加效果。

加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均匀，使用输液泵边加入搅拌。

双效法（推荐使用）：

1、在硅藻土过滤工序中将亚硫酸盐加到硅藻土罐中，加量为每吨啤酒10-15克，充分混均后进行过滤；

2、在滤液进入清酒罐前（或同时）将葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，建议加量为每吨啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶与啤酒充分混匀后进行灌装。

葡萄糖氧化酶使用效果在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，减轻和延缓啤酒中风味物质氧化过程，有效的减轻啤酒的老化，提高啤酒的风味稳固性。经众多啤酒厂家试用，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可将含氧量降到10μg/L以下，啤酒稳固性高、口味正、不产生沉淀、浑浊等现象。用于鲜牛奶及乳品可抑制脂肪氧化，抑制微生物生长，延长保质期

详情图2.png