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  • 主营产品: 化工原料 饲料添加剂 食品添加剂 工业添加剂
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菠萝蛋白酶作用食品级生产厂家供应充足闪电发货量大包邮酶制剂武汉万荣

价格 70.00/公斤 65.00/公斤 42.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 湖北 武汉 可售量 1000000公斤

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基本参数

品牌 万荣 型号 食品级
规格 25kg CAS 9001-00-7
有效物质含量 99 重金属 0.00001
酶活力保存率 10万 砷含量 0.000001
适用范围 酶制剂 类别 菠萝蛋白酶
保质期 36个月 分类
外观性状 白色粉末



 中文名称:菠萝蛋白酶

英文名称:Bromelain

又      称:菠萝酶

相关类别:酶和微生物制剂;酶制剂

C A  S号:9001-00-7

EINECS:253-387-5

菠萝蛋白酶:是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、

冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超

滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。


一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用

1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易

于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2、干酪:用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分

子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的加工。

二、菠萝蛋白酶在美容化妆品业中的应用

三、菠萝蛋白酶制剂在饲料中的应用

将菠萝蛋白酶加入饲料配方或直接混合在饲料中,可以提高蛋白质的利用率和转

化率,并能开发更广的蛋白源,从而降低饲料成本。




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