谷氨酰胺转氨酶301价格生产厂家酶制剂食品级武汉万荣

价格	￥190.00/公斤	￥185.00/公斤	￥160.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	湖北武汉	可售量 1000000公斤

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武汉万荣科技发展有限公司

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所在地区：湖北省武汉市

主营产品：化工原料, 饲料添加剂, 食品添加剂, 工业添加剂,

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基本参数

品牌	万荣	型号	食品级
规格	25kg	CAS	80146-85-6
有效物质含量	99	重金属	0.00001
酶活力保存率	10万	砷含量	0.000001
适用范围	酶制剂	类别	谷氨酰胺转氨酶301
保质期	36个月	分类	酶制剂
外观性状	白色粉末

谷氨酰胺转氨酶是我公司的主打产品。我公司一直致力于为生物化工研究领域提供高服务、低单杂、高含量的产品，为广大科研从事人员提供服务方案，是生物原料、化工原料、兽药原料研发和生产的大型综合供应商，欢迎您的咨询及选购。

谷氨酰胺转氨酶

中文同义词:谷氨酰胺转氨酶;谷氨酰胺转胺酶;谷氨酰胺转移酶;转谷氨酰胺酶/谷氨酰胺转氨酶(TG酶);谷氨酰胺转氨酶/TG酶;TG酶;蛋白质-谷氨酰胺:胺Γ-谷氨酰转移酶;蛋白质-谷氨酰胺-Γ-谷氨酰转移酶
英文名称:EC 2.3.2.13
英文同义词:PROTEIN-GLUTAMINE: AMINE GAMMA-GLUTAMYLTRANSFERASE;akuthibatg;akuthibatg-k;
CAS号:80146-85-6
分子式:C27H44O3H2O
化学性质:谷氨酰胺转氨酶是一种白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒，或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应，使蛋白质改性，改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性，作为一种蛋白质的改良剂在食品工业中存在着很大的应用前景。目前，广泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中来提高产品的品质，在面条加工中，加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用，改善面筋网络组织结构，从而提高成品面条的品质。
含量:酶活力120
包装:25kg纸板桶
用途:谷氨酰胺转氨酶是一种酶制剂。谷氨酰胺转氨酶也是一种蛋白质改性剂，稳定剂，凝固剂。催化蛋白质形成凝胶，赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工，提高含蛋白质食品的持水能力和弹性，以克服筋力差的缺点。

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