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基本参数
品牌 | 景昌 | 型号 | 食品级 |
含量 | 99% | 有效物质含量 | 99% |
CAS | 99-20-7 | 性质 | 粉末 |
外观性状 | 白色粉末 | 保质期 | 24个月 |
供货方式 | 现货 | 级别 | 食品级 |
包装 | 袋装 | 主要用途 | 甜味剂 |
执行质量标准 | 国标 | 用途 | 甜味剂 |
名称 | 海藻糖 | 产地 | 湖南 |
规格 | 1*25 | 包装规格 | 25kg |
原产地 | 湖南 |
海藻糖:
又称酵母糖,是一种自然界中广泛存在的非还原性双糖,海藻糖不带可游离的醛类,化学性质稳定,除了具
有低聚糖的一般特性外,还具有不同于其他双糖的独 特的生物学特性,具有保存生物活力的特殊功能,它能有
效地保护细胞膜和蛋白质结构,而且体外海藻糖同样具有稳定生物膜和蛋白质结构的特性。
海藻糖的特点:
1、海藻糖的低甜度(砂糖的45%)能降低糕点的整体甜味度,并提高材质本身具有的美味和香味
2、海藻糖可包含材料的油脂和分,同时隔离湿气。保持糕点的滋味。
3、由于保持其新鲜度和美味,强力防止冷冻时的水分流失,所以可根据各种需要进行制作。
4、由于分别蛋白质的变性、脂质的变败和淀粉老化,所以在常温下可延长其保质期。
由于海藻糖的甜度是蔗糖的40%-45%,所以它能降低饼干、面包、各类糕点等烘焙产品的甜度,使它们具
有清爽的口感。在麻薯、年糕、汤圆和月饼等一些中式点心中使用海藻糖,能使其具有很高的保湿性和柔软
性,同时能长时间保持透明,冷冻和解冻后效果依旧良好;由于海藻糖具有低吸湿性,因此使用海藻糖的面
包、饼干等食品能长时间保持口感柔软和松脆,同时还能发挥产品潜在的风味并延长其货架期。
湖南景昌生物制品有限公司
联系人:
闫先生
服务热线:
왱눐턂턂
公司地址:
湖南省 长沙市 芙蓉区
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