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基本参数
| 产品特性 | 制酶剂 | 是否进口 | 否 |
| 产地 | 中国 | 食品添加剂生产许可证号 | SC20142900500063 |
| 型号 | 脂肪酶 | 产品名称 | 脂肪酶 |
| 类别 | 脂肪酶 | 货号 | 脂肪酶 |
| 品牌 | 庞博 | 酶活力 | 10万 |
| 酶活力保存率 | 99 | 砷含量 | 0.0001 |
| 有效物质含量 | 99 | 重金属 | 0.0002 |
| 产品规格 | 25kg | CAS | 9001-62-1 |
产品简介
脂肪酶品名：脂肪酶
脂肪酶英文：pase
脂肪酶酶活力：10万U/g
脂肪酶颜色和性质：脂肪酶为白色或浅黄色粉末。
产品用途 脂肪酶（甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物（如酶菌、细菌等）组织中。包括磷酸酯酶、 酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、皮革、日用化工等方面。
1、脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。
2、脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。
3、脂肪酶可应用于面粉改良，酒类酿造，保健食品，乳品增香，油脂精制，食品生产脱脂，化妆品，饲料添加剂等领域。
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