山东鲁一生物科技有限公司

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山东鲁一食品级偏酒石酸的用途

价格	￥18.00/千克	￥17.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	山东菏泽	可售量 10000千克

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所在地区：山东省菏泽市

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基本参数

品牌	鲁一	型号	食品级
保质期	24个月	等级	优级品
执行质量标准	国标	包装类型	桶或袋
储藏方法	置阴凉干燥处	含量	99
产地	山东	名称	偏酒石酸

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偏酒石酸简介：

偏酒石酸微黄色轻质多孔性固体，无味，有吸湿性，难溶于水，水溶液呈酸性。具络合作用，可与酒石酸盐的钾或钙离子结合成可溶性络合物，使酒石酸盐处于溶解状态。受热过度易分解成酒石酸。

偏酒石酸用途：

偏酒石酸用作酸度调节剂，可按生产需要适量用于葡萄罐头。

偏酒石酸制备：

酒石酸在高温下失水聚合而成。用酒石酸在168～172℃下烘烤3.5h后自然冷却而成。

偏酒石酸用量：

1. 葡萄汁含有0.21%～0.74%酒石酸氢钾或微量酒石酸钙，遇冷则析出结晶，坚硬如石，故称酒石。添加本品可控制沉淀产生。

2. 本品对酒石酸盐中钾或钙离子的络合作用，在糖水中存在络合平衡，稳定系数较小，可因酸度、温度等因素影响而又出现沉淀。

3. 因本品难溶于水，通常需加热至沸方可溶解，具体可按1：51加水，煮沸5min并不断搅拌，溶解后立即冷却至室温，过滤。应2d内用完。

4. 生产葡萄罐头时，应待糖水冷却至50℃以下时加入，并避免使用金属容器。

用量用于葡萄罐头，实际使用时添加量约20g/kg。

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订购须知包装方式：整包装一般为25kg/袋或25kg/纸板桶，小样或散货包装为铝箔袋包装。
订购数量：小起订量为1kg ,一般按公司内部标签统一模板粘贴，如有要求，可按客户要求贴标。
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