山东鲁一食品级大豆低聚糖的用途

价格	￥160.00/千克	￥155.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	山东菏泽	可售量 10000千克

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山东鲁一生物科技有限公司

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所在地区：山东省菏泽市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	鲁一	有效物质含量	99
外观性状	粉末	保质期	24个月
供货方式	现货	级别	食品级
包装	桶装	主要用途	食品甜味剂
执行质量标准	国标	用途	甜味剂
名称	大豆低聚糖	产地	山东
包装规格	25kg

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一、简介

产品名称：大豆低聚糖
英文名：Soybean oligosaccharides(SBOS)
别名：大豆低聚糖是a-半乳糖苷类，主要由水苏糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等组成
外观：粉末
分子式：C24H42O21?4H2O
分子量：738.64
CAS号：10094-58-3

二、性状

低聚糖（或寡糖Oligosaccharides）是指其分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。分子量300～2000，界于单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纤维、淀粉）之间，又有二糖、三糖、四糖之分

三、用途

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的甜味剂，其甜度为蔗糖的70%，其热量是每克8.36千焦耳，仅是蔗糖热能的1/2，而且安全大豆低聚糖有类似于蔗糖的甜味，其甜度为蔗糖的70，大豆低聚糖热值为蔗糖的50，大豆低聚糖可代替部分蔗糖作为低热量甜味剂。大豆低聚糖的保温、吸湿性比蔗糖小，但优于果葡糖浆。水分活性接近蔗糖，可用于清凉饮料和焙烤食品，也可用于降低水分活性，还可达到保鲜，保湿的效果。

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