优质阿拉伯糖 L-阿拉伯糖价格食品级复配甜味剂量大价优河南康之旺现货

价格	￥80.00/公斤	￥75.00/公斤	￥70.00/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

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河南康之旺生物科技有限公司

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所在地区：河南省郑州市

主营产品：食品饲料原料生产销售,

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基本参数

品牌	康之旺	型号	食品级
含量	99	有效物质含量	99
CAS	90014-12-0	PH值	详见包装
化学名	阿拉伯糖	性质	粉末
外观性状	白色粉末	保质期	24个月
供货方式	现货	级别	一级
包装	袋装/箱装/桶装	主要用途	甜味剂
质量认证	通过	封装	密封
执行质量标准	国标	用途	食品
名称	阿拉伯糖	产地	河南
规格	kg	包装规格	1kg*25kg
原产地	国产

阿拉伯糖生产厂家阿拉伯糖厂家报价

L-阿拉伯糖1.jpg

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一、简介

中文名：阿拉伯糖 L-阿拉伯糖
英文名：L-Arabinose
别称：L( )-树胶醛糖，果胶糖 L-阿拉伯糖
熔点：159160

二、性状

为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50左右），熔点159160，相对密度1.625，比旋光度 190.5° 104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。

三、用途

L-阿拉伯糖分子结构稳定，在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。软曲奇是一种美国人喜爱的饼干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样，在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基，属于还原性单糖，当它与蔗糖混合制备焙烤食品时，会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应，使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定，通常不超过5，加入L-阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响，使制作出的焙烤食品更加美味。在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。

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