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食品级单宁酶厂家直销

价格	￥280.00/公斤	￥250.00/公斤	￥240.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	山东菏泽	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	吉聚	型号	食品级
规格	25kg	有效物质含量	0.99
重金属	0.00001	砷含量	0.000001
适用范围	食品添加剂	类别	单宁酶
保质期	36个月	分类	酶
外观性状	白色粉末

产品简介

中文名称：鞣酸酶

中文别名：单宁酶

英文名称：Tannase

法定编号：EC 3.1.1.20。

鞣酸酰基水解酶，由各种青酶或曲酶在鞣酸存在时产生的一种诱导酶，能切断儿茶酚与没食子酸间的酯键，从鞣酸中释放没食子酸阴离子。

单宁酶Neotannase P是一种胞外酶，产自黑曲酶。该酶是作为一种脂酶起作用，分解单宁为鞣酸。

淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，微有特殊气味，具强烈的涩味，露置光和空气中色变深。溶于水，易溶乙醇、丙酮和甘油，几乎不溶于

单宁酶除存在于富含单宁的植物中外，还广泛存在于微生物中。能够产生单宁酶的微生物来源十分丰富，主要是真菌类的曲酶属、青酶属和根酶属，尤其是曲酶属中的黑曲酶、米曲酶和黄曲酶；此外，酵母菌、寄生内座壳菌、巴斯德菌、茄形镰刀菌和绿色木酶等也可产生单宁酶。

可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。厂库图片.jpg

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