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山东吉聚生物科技有限公司
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基本参数
| 品牌 | 吉聚 | 型号 | 食品级 |
| 规格 | 25kg | 有效物质含量 | 0.99 |
| 重金属 | 0.00001 | 砷含量 | 0.000001 |
| 适用范围 | 食品添加剂 | 类别 | 菠萝蛋白酶 |
| 保质期 | 36个月 | 分类 | 酶 |
| 外观性状 | 白色粉末 |
一、简介
中文名称:菠萝蛋白酶
英文名称:Bromelain
又 称:菠萝酶
相关类别:酶和微生物制剂;酶制剂
C A S号:9001-00-7
EINECS:253-387-5
二、性状
菠萝蛋白酶为白色至微黄色粉末。分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。菠萝香气。
三、用途
1、菠萝蛋白酶焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2、干酪：用于干酪素的凝结。
3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类 食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；为病人提供可消化的食品；给日常食品添味等
【美容业中的应用】菠萝蛋白酶具有嫩肤、美白去斑的优异功效。
【基本作用原理】
菠萝蛋白酶可作用于人体皮肤上的老化角质层，促使其退化、分解、去除，促进皮肤新陈代谢，减少因日晒引起的皮肤色深现象。使皮肤保养呈现良好白嫩状态。
【在饲料中的应用】
菠萝蛋白酶加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白质的利用率和转化率，并能开发更广的蛋白源，从而降低饲料成本。
【产品包装】菠萝蛋白酶内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】菠萝蛋白酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
山东吉聚生物科技有限公司
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陈经理
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公司地址：
山东省菏泽市开发区和平路恒泰商厦1901室
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