河南獬豸生物科技有限公司

主营产品：食品添加剂, 饲料添加剂, 各种添加剂,

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獬豸食品级菠萝蛋白酶 10活性菠萝提取物厂家现货直销

价格	￥70.00/公斤	￥65.00/公斤	￥55.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	河南郑州	可售量 999999公斤

联系人：陈经理

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基本参数

品牌	河南獬豸	型号	食品级
规格	1*25kg	CAS	有
有效物质含量	99	重金属	0.00001
酶活力保存率	99	砷含量	0.00001
适用范围	肉类软化	类别	酶制剂
保质期	24个月	分类	酶
外观性状	粉末

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数规格

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品牌

河南獬豸

产品名称

菠萝蛋白酶

产品型号

食品级

产品分类

酶制剂

有效物质含量

含量

外观

结晶粉末

产品规格

25kg/件

CAS

见包装

保质期

24个月

是否进口

否

可销售地

全国

主要用途

催化生产过程中的各种化学反应

可售卖地

全国

货号

sx212

产品详情

食品级菠萝蛋白酶生产厂家菠萝蛋白酶生产厂家菠萝蛋白酶价格菠萝蛋白酶厂家菠萝蛋白酶用途菠萝蛋白酶生产商用于各类食品饲料等添加

中文名称：菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55。品-质-最-佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品等行业。

应用

一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用

1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2、干酪：用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；为病人提供可消化的食品；给日常食品添味等。

将菠萝蛋白酶加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白质的利用率和转化率，并能开发更广的蛋白源，从而降低饲料成本。

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