河南獬豸生物科技有限公司
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  • 主营产品: 食品添加剂 饲料添加剂 各种添加剂
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食品级 单宁酶价格

价格 140.00/公斤 135.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25
所在地 河南 郑州 可售量 999999公斤

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基本参数

品牌 河南獬豸 型号 食品级
规格 1*25kg CAS
有效物质含量 99 重金属 0.00001
酶活力保存率 99 砷含量 0.00001
适用范围 饮料等 类别 酶制剂
保质期 24个月 分类
外观性状 粉末或结晶


参数规格
产品详情
联系方式
品牌
河南獬豸
酶活力
1-300万
酶活力保存率
99
砷含量
0.0001
有效物质含量
99
重金属
0.0001
产品规格
25kg/1件
CAS
见说明
可售卖地
全国
类型
单宁酶
型号
食品级
产品详情

一、简介

  CAS号:有

      分子式:C76H52O46

      酶活力:10万U/g

      含量:99%

      级别:食品级

      包装:1*25kg

二、性状

单宁酶是一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个 基的酸,如鞣酸具有水解作用。单宁酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。

三、用途

通常茶饮料由于浸出后产生沉淀,就会使提取液中的固形物浓度下, 降而色泽变淡。单宁酶的作用提高了茶成分的得率,就能防止这种现象的发生。同时,由于茶叶中所含的、维生素、儿茶素类物质具有多种生理功能,例如茶多酚类的作用 作用等,通过单宁酶处理,提高茶叶有效成分的得率,也就提高了其功能性。美国斯福冰茶公司研究认为,在加工速溶红茶的提取工序之前,将红茶先用单宁酶和纤维素酶的溶液喷洒,然后将茶叶放入封闭系统中放置一段时间,不仅可提高原料的制取率,增加可溶性物质的含量,而且还能减轻一些苦涩味,增加茶叶的香气。在绿茶、乌龙茶加工中的应用研究中也发现,加入一定量的单宁酶能降低酯型儿茶素的含量,从而夏秋茶的部分苦涩味道。

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