产品推荐
-
¥75元
食品级 乳清蛋白营养强化剂
-
¥11元
乳糖 食品剂 可用于发酵 增甜等食品添加 提供免费样品
-
¥34元
食品级 黄原胶 供应商
-
¥70元
琼脂粉 食品剂 用于各类食品增稠 工业农业增稠
-
¥20元
食品级 木糖醇 甜味剂供应商
基本参数
品牌 | 河南獬豸生物科技 | 型号 | 食品级 |
级别 | 食品级 | 主要用途 | 增稠剂 |
主要有效成分 | 高脂果胶 | 包装 | 25kg |
包装规格 | 25kg | 等级 | 优级品 |
类别 | 增稠剂 | 含量 | 99 |
有效物质含量 | 99 | CAS | 有 |
执行质量标准 | 国标 | 包装类型 | 袋装或桶装 |
保质期 | 24个月 |
品牌
河南獬豸
是否进口
否
级别
食品级
有效物质含量
99%
主要用途
增稠剂
包装规格
25*1
执行标准
国标
CAS
有
产品名称
高脂果胶生产厂家 高脂果胶价格
可售卖地
全国
产品详情
食品级高脂果胶生产厂家 食品级高脂果胶价格
含量99.6%
性状:褐黄色粉末
CAS:557-46-8
用途:增稠剂
性状:果胶为白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。
果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。
用途,用量参考
果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%
酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%
焙烤食品:提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%
使用方法:
将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80℃的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各种制品中。
概况:由于时代科技的进步,面包已经不是单纯的由面粉、盐、酵母和水所混合制造。许多不同种类的烘焙原料也常被用来改良面包的性质。其中最常见的是一些属于脂肪甘油酯的乳化剂。而维生素C 或是其溴化物及钙盐也会被当成改良剂添加。近年来,有关烘焙原料的发展迅速,一些新的烘焙原料也逐渐的受到重视。酵素的使用在过去几年来就一直被重视,而具有特殊性质和用途的果胶类凝胶物质也被大量的应用在烘焙工业。这篇报导主要是针对特殊用果胶应用在改良面包体积和架售时间的应用。
增加体积和其他特性
面包的体积一直是品质的重要指针。但是由于面粉的生产大都以产量为主要考量,对于品质上的要求较少。因此,由于面粉品质所引起的问题经常的发生,也造成面包发的不好,对于不同加工条件的适用性也不够。对于上述的问题,而有效的解决方法就是使用高甲氧基化果胶。果胶是从橘子皮所萃取的天然原料,在食品工业中早就被广为利用。由于积极的研究发展,特殊性质的果胶产品也陆续的被研发成功。最近的研究成果包括了一系列的油脂替代产品和应用在烘焙产品的高甲氧基化果胶产品。它能有效的增加面包的体积,而且因为对于水分的吸附力强,亦能增加面团的量。对于面团的鲜度、软硬度和安定性都有明显的帮助。
减少面粉使用量
基本上,面团是由面粉、水和酵母混合而成。在混合的过程面粉的面筋蛋白会重新排列对齐甚至部份展开而形成具黏弹性的立体网状结构,这就是所谓的面团。对于面团而言,延展性和膨发性对于面团在发酵期间形成的体积有的关系。如果面团的延展性不够,则发酵期间所产生的二氧化碳便无法有效的将面团膨发。因此,含有果胶的面团便能有效的提供面团必需的延展效果,也因此能提高面包的最后烘焙体积。对于面包而言,由于消费者的喜好及面包体积的增加,面包业者自然有利可图。以汉堡面包为例,果胶能够在维持现有面包体积的条件下减少30%面粉的使用量。
延长保质期
影响面包架售期长短的因素很多,但是最主要原因是在于淀粉的结晶或老化。事实上大家都知道,面包在出炉的那一刻起便开始变硬,而经过几天之后,大部分的面包便会变成不能食用。面包软硬的变化可以简单的利用质地分析仪来测定,试验证明,果胶能够有效的延长面包的架售时间,添加乳化剂和高甲氧基果胶的面包在储藏6-7 天之后,才会达到对照组的硬度,也就是说,果胶能够比对照组延长5 天的架售时间。而添加果胶的面包的另外一个优点是,在正常的架售时间内(烘焙后2 -3 天),面包的软硬度较其它的对照组都来得软。软硬度只是面包架售时间长短的指标之一,另外一个指标是面包的新鲜度,这包括了面包的体积、软硬度、弹性和口感。由于添加果胶对于面包体积的影响非常明显,因此,虽然面包的体积与其架售时间长短没有直接的关系,但是对于喜欢以体积衡量面包的消费者而言,却是已经有足够的差异了。而由实验数据显示,面包也比对照组软。虽然体积及软硬度的测定,并不能用来预测面包老化味道产生,但是研究发现,添加果胶的面包在品评分数上比对照组的香味高,而在储藏七天之后依旧比对照组新鲜。
【食品添加剂tml">食品添加剂】要用,但不是滥用,需要专业知识,大家都是为了食品更美味。
为了让您买到适合自己用的食品添加剂,我们将会由专业客服人员为您服务
河南獬豸生物科技有限公司

联系人:
陈经理

服务热线:
혧끓끓끓ꤶꌙꥣ끓ꥣ
혧끓끓끓ꤶꌙꥣ끓ꥣ

公司地址:
河南省郑州市新郑市龙湖镇祥云路22号双桥印象2号楼2单元1201
食品级 高脂果胶 价格相关产品
- 批发供应瓜尔豆胶 食品级高粘瓜胶 增稠剂瓜尔豆胶
- 现货供应黄原胶 食品级 中轩黄原胶 汉生胶 透明胶 含量99%增稠剂
- 供应食品级 高粘耐酸 羧甲基纤维素钠FH9 CMC 增稠剂 现货批发
- 现货批发食品级高纯 魔芋胶 葡甘露聚糖95% 魔芋粉 食品级增稠剂
- 透明型黄原胶长期供应 黄原胶食品级黄原胶生产厂家
- 厂家供应优质瓜尔豆胶高粘性瓜尔豆胶
- 快粘粉瓜尔豆胶
- 优质食品级瓜尔豆胶增稠剂
- 壳聚糖
- 厂家批发销售黄原胶 食品级 增稠 量大从优
- 石油化工黄原胶制香用黄原胶工业级黄原胶
- 供应 琼脂粉 食用增稠剂 高含量99% 质量保证
- 柑橘果胶食品级含量99%酯化度64-66用于乳饮料、酸奶低酯高脂果胶
- 柑橘果胶 食品级 含量99% 酯化度58-62 用于果汁、果酱、糖果
- 批发供应 食品级 壳聚糖 甲壳素 絮凝剂 澄清剂 酸溶 一公斤起订
- 现货供应食品级 明胶 增稠剂 糖果专用 量大从优
- 现货批发 食品级 海藻酸钠 褐藻酸钠 增稠稳定剂 量大包邮
- 现货批发食品级高纯 魔芋胶 葡甘露聚糖95% 魔芋粉 食品级增稠剂
猜你在找
- 康之旺生物 胶囊明胶 高透明 天然食用明胶生产厂家 功能性增稠剂 支持拿样
- 康之旺生物 水溶性淀粉 含量99% 食用增稠剂可溶性淀粉 免费试样
- 卡拉胶条厂家 海藻胶体 休闲食品稳定凝胶增稠剂 康之旺生物
- 苏州麦芽糊精批发商麦芽糖糊精杂质低
- 河南康之旺 阿拉伯半乳聚糖厂家报价1kg包邮 提供样品
- 康之旺供应 塔塔粉 制做蛋糕原料 食品添加剂 1kg瓶 品质保证
- 中轩黄原胶食品级增稠剂汉生胶饮料酱料粥用烘焙乳化稳定剂食用胶
- 梅花黄原胶食品级阜丰牌增稠剂悬浮剂中轩牌乳化稳定剂汉生胶商用
- 阜丰黄原胶食品级 酱菜 增稠剂 稳定剂 食用高粘度梅花黄原胶25kg
- 正诺菠萝果胶价格 菠萝果胶厂家
- 正诺可得然胶价格 可得然胶厂家
- 正诺食品级复配增稠剂 红薯粉条 土豆粉增筋剂改良剂替代明矾
免责声明:以上展示的食品级 高脂果胶 价格信息由河南獬豸生物科技有限公司自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责,
全球塑胶网对此不承担责任。
风险防范建议:为保障您的利益,建议优先选择速购通会员
手机版:食品级 高脂果胶 价格
更新产品链接为:https://www.51pla.com/html/sellinfo/448/44811160.htm
发送询价单