河南吉乾生物科技有限公司

主营产品：食品添加剂,

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吉乾供应食品级DL-苹果酸厂家

价格	￥17/公斤	￥15.00/公斤
起订量	≥1	≥500
所在地	河南郑州	可售量 999999公斤

联系人：陈经理

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公司官网： http://ahnjqswkj.51pla.com

所在地区：河南省郑州市

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基本参数

品牌	吉乾	型号	食品级
保质期	24个月	等级	优级品
执行质量标准	国标	包装类型	桶装
储藏方法	置阴凉干燥处	含量	99%
产地	国产	名称	DL-苹果酸

产品性状白色结晶或结晶状粉末，有吸湿性，易溶于水、乙醇。

主要用途作为酸味调节剂用于饮料、糖果、冷冻食品、各种酱料；作为阻凝剂用于洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中；作为酸化剂应用于饲料添加剂；还可用作荧光增白剂的原料、作为配合剂用于化学电镀等。

苹果酸的应用

酸味调节剂用苹果酸配制的饮料酸甜可口，接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用，可以模拟天然果实的酸味特征，使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味，苹果酸常与阿斯巴甜配合使用，作为软饮料的风味固定剂添加。达到相同的酸味强度使用苹果酸可以减少用量20%，对于一些食品加苹果酸可以节省白糖10%～20%。

凝胶作用当有一定量的果胶和糖时，酸是凝胶形成的关键条件。浓缩果汁的生产要防止产生絮凝和凝块，就要控制有果胶引起的凝动的条件。所以L—苹果酸可以使果胶产生凝胶作用，因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

抑制酶促褐变切割蔬菜，苹果酸可以降低pH值，产生螯和作用，以抑制酚酶的活力，防止褐变。另外也对其他一些原因的褐变起抑制作用。

保鲜剂苹果酸可用于食品保鲜剂。

除腥脱臭剂用于除臭剂，可去除鱼腥，体臭及用于食品贮藏，在牛奶中加入苹果酸，还可改善质量

面食强化苹果酸对面食具强化效果，他可以使面筋蛋白质中的二硫基团增多，蛋白质分子变大，形成大分子网络结构，增强面团的持气性、弹性和韧性。

减盐作用苹果酸可用于制作咸味食品，减少食盐用量。

保护维生素C

保色作用果蔬中所含的色素的色调，往往受到酸碱度的影响，在一些变色反应中，往往酸是起到很重要作用的成份。

【应用领域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。2、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。3、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。