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食品级酪蛋白生产厂家乳酪素奶酪素

价格	￥70/公斤	￥60/公斤	￥50.00/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	酪蛋白	型号	食品级
类别	酪蛋白	用途	营养强化剂
存储条件	阴凉处	化学名	酪蛋白
外观性状	粉末	保质期	36个月
主要用途	营养强化剂	规格	25kg/桶
名称	大豆肽	含量	0.999
颜色	白色	主要营养成分	酪蛋白
CAS	9064-67-9	类型	食品级
外观	白色粉末	产地	中国
执行质量标准	国标

酪蛋白厂家，酪蛋白生产厂家，酪蛋白，食品级酪蛋白厂家，食品级酪蛋白生产厂家一、简介

酪蛋白简称：CS

又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文：Casein

CAS号：9000-71-9

二、性状

酪蛋白是白色至淡黄色颗粒、粉末或片状。无臭，无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，由α、β、γ和κ酪蛋白组成，其氨基酸组成和电泳行为有所不同。营养价值较高，经酸化或凝乳酶处理后沉淀。α和β酪蛋白有较多的丝氨酸被化，形成钙结合位点。

三、用途

以食品级干酪素为原料，经处理后添加乳化剂，干燥形成高钙、速溶的可食用酪蛋白酸钙。步骤如下：(1)溶解：将原料食品级干酪素配制成质量浓度4%～10%溶液，缓慢加入食品级调节pH5.5～8.0，同时不断搅拌，使干酪素慢慢溶解；(2)转化：将干酪素质量1.5%～2.5%的粉末氢氧化钙配制成悬浊液，加入溶解后的干酪素溶液中；(3)乳化：转化后加入水溶性大豆卵磷脂，混合均匀；(4)胶磨；(5)杀菌；(6)均质：溶液杀菌后再通过均质压力为20MPa～30MPa的均质机；(8)干燥：喷雾干燥，得速溶酪蛋白酸钙成品。所得速溶酪蛋白酸钙颜色纯正、溶解性好、蛋白质、钙含量高，是良好的蛋白质和钙补充剂。