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油条酥脆剂

价格	￥19.00/公斤	￥18.00/公斤	￥14.00/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	河南郑州	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	满添兴	型号	食品级
类别	油条酥脆	用途	面点酥脆
存储条件	阴凉处	化学名	油条酥脆剂
外观性状	粉末	保质期	36个月
主要用途	营养强化剂	规格	25kg/桶
名称	油条酥脆	含量	0.999
颜色	白色	主要营养成分	油条酥脆剂
CAS	9064-67-9	类型	食品级
外观	白色粉末	产地	中国
执行质量标准	国标

无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。

油条是中国老百姓喜爱的日常食品之一，但传统的油条制作方法由于采用矾碱作膨松剂，炸出的油条几乎全部铝含量超标。如何既保持传统食品的风味特色又其铝害，成为食品卫生行业和相关监管部门的一大难题。

一、使用范围:用于炸油条，油饼。

二、省油，酥脆，组织结构膨松。

三、效果:外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷;组织细腻、大孔;口感松软，无涩味;面质雪白、营养价值高。

四、用量:直接随料加入，面粉用量的1%-3%。

将无铝油条膨松剂放入盆内，加入面粉搅拌均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，静置醒30分钟，再揣揉把面团揉光滑后静置30分钟，使油条面团

油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键。传统做法中，制作油条会采用矾碱作膨松剂，但是明矾中的铝害又会对人体健康产生影响，安琪无铝害复配油条膨松剂则解决了油条中的“铝害”，符合食品安全的要求。其蓬松程度高，可满足油条制作的要求，使用该膨松剂制作出来的油条与传统油条相比，在口感和成形上没有差别，同时制作起来也更为便捷，吃起来更健康。

还有炸油条时，两个剂子上下要叠好，然后用筷子在中间压一下，这时要注意压的力度，不能压得过轻也不能过重，在保证两个剂子的边缘不粘在一起的同时，炸的时候也不能分离。叠好之后，用手轻轻捏一下剂子的两头，这样做的目的也是避免在炸的过程中两根油条分离。