食品级溶菌酶溶菌酶厂家质量保证提供样品

价格	￥2100.00/千克	￥2095.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	安徽合肥	可售量 6654654千克

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安徽陆荣生物技术有限公司

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所在地区：安徽省合肥市

主营产品：菊粉, 低聚果糖, 木糖醇, 赤藓糖醇, 牛磺酸, 黄原胶, 乳糖,

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基本参数

品牌	陆荣	型号	食品级
规格	25/1	有效物质含量	99%
重金属	0.00001	酶活力保存率	99%
砷含量	0.00001	适用范围	水解蛋白质的生产
类别	酶制剂	保质期	24个月
分类	酶	外观性状	白色粉末

中文名溶菌酶外文名Lysozyme

分子量14000—15000 Da 左右水溶性溶于水

外观白色或微白色冻干粉应用食品、生物工程

英文简称LZ

溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解细菌中黏多糖的碱性酶。溶菌酶主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复合体，使病毒失活。该酶广泛存在于人体多种组织中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、乳汁等液体，以及微生物也含此酶，其中以蛋清含量最为丰富。其中根据其来源的不同，可以将其分为四类，分别是植物溶菌酶、动物溶菌酶、微生物溶菌酶以及蛋清溶菌酶。

它对革兰氏阳性菌、喜氧性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有抗菌作用，而对没有细胞壁的人体细胞不会产生不利影响。因此，适合于各种食品的防腐。另外，该酶还能杀死肠道腐败球菌，增加肠道抗感染力，同时还能促进肠道双歧乳酸杆菌增殖，促进乳酪蛋白凝乳利于消化，所以又是食品、饮料的良好添加剂。

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