食品级β-葡聚糖酶生产酶制剂β-葡聚糖酶

价格	￥180.00/kg	￥170.00/kg	￥155.00/kg
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	陕西西安	可售量 10000kg

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陕西永威生物科技有限公司

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所在地区：陕西省西安市

主营产品：氨基酸, 增稠剂, 营养强化剂, 酶制剂,

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基本参数

型号	食品级	规格	25kg
有效物质含量	99%	类别	食品级
保质期	24个月	外观性状	粉末或结晶
产品名称	β-葡聚糖酶	产品英文名称	β- Glucanase
产地	陕西	产品含量	99%
主要营养成分	β-葡聚糖酶	包装规格	桶、袋、箱
可售卖地	全国	是否进出口	否
产品规格	25kg	性状	粉末或结晶
酶活	食品添加剂酶制剂	储存方式	阴凉干燥通风处

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一、简介

作用方式不同，可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些和某些细菌中，能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖，其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物种子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。

二、性状

可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。使β-D-葡聚糖中的1，3-β-和1，4-β-糖苷键水解为寡糖和葡萄糖。作用的适宜pH值：由细菌产生者为6.0～6.5；由霉菌产生者为4.0～4.5。一般在pH值6～9时稳定，如在pH值8.0及35℃下保持3h，活性基本不变，至45℃时约降低活性20%，50℃时降低70%。当水溶液中有钙离子存在时极为稳定，且耐热性亦有所增加，甘油有助于防止活性下降，且以含40%～60%时最有效。表面活性剂可使活性下降。商品为灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1992)规定由木霉(Trichodermaharzianum)制得者可用于葡萄酒的制备；1993年规定由黑曲霉制得者可用于果汁、啤酒和干酪制造。GB2760-2002：啤酒工艺、淀粉行业，以GMP。为限。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）β-葡聚糖酶食品酶制剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）